Son comunidades microbianas que crecen adheridas a una superficie formando una película microscópica. Actualmente las biopeliculas son identificadas como agrupaciones de células microbianas que se encuentran encerradas en sustancias polimericas extra celulares hidratadas.
Las comunidad de una biopelicula puede comprender simples o múltiples especies de bacterias y formar una capa simple o estructura tridimensional.
Una biopelicula formada totalmente es un ecosistema altamente organizado en el cual los canales de agua se encuentran dispersos y sirven para el intercambio de nutrientes, metabolitos y desechos. los microorganismos patogenicos tambien se pueden adherir y crecer en superficies de alimentos, equipos y sitios de procesamiento.
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